YUMURTA
Tüm yumurtaların dondurucu dışında saklanması gerekmektedir. Yumurta, dondurucuda saklandığında genişleyebilir ve kabuğunu çatlatarak bakterilerin içine girmesine yol açabilir. Bu durum bazen kabuğun fiziksel olarak bozulmadığı, ancak yumurta sarısı ile akının karıştırıldığında tuhaf şuruplu ve sert bir kıvam oluşturabileceği anlamına gelir. Benzer şekilde, soslar ve şekerli krema da yumurta içerdiğinden, dondurucudan çıkarıldığında sert ve elastik bir yapıya sahip olabilirler. Bu nedenle, bu gıdaların tazeliğini ve lezzetini korumak için uygun koşullarda saklanmaları önemlidir.
BAZI MEYVE VE SEBZELER
Özellikle yüksek su içeriğine sahip ürünler, dondurucudan çıkarıldıktan sonra genellikle gevşek ve sıvı bir kıvam alırlar. Bu süreçte lezzet ve koku da muhtemelen değişebilir. Marul, salatalık, lahana ve karpuz gibi su içeriği yüksek olan yiyeceklerin buzdolabında saklanması daha iyi bir seçenektir. Domates dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra genellikle yemek yapmak için kullanılması daha uygundur. Diğer yiyecekler ise dondurulduktan sonra genellikle lapa gibi bir kıvam alabilirler. Bu nedenle, dondurma işlemi sırasında ürünlerin yapısının bozulabileceğini göz önünde bulundurmalıyız.
PEYNİR
Keçi veya lor gibi yumuşak peynirler, dondurucudan çıkardığınızda tane tane bir yapıya sahip olabilirler. Ancak, çedar veya kaşar gibi sert peynirler derin dondurucuda saklanabilir, fakat dondurucudan çıkardıktan sonra peynirlerinizin dokusu değişebilir ve biraz solgun görünebilirler. Bu nedenle, peynirlerinizi dondurucuya koymadan önce bu tür değişiklikleri göz önünde bulundurmanız önemlidir.
DİĞER SÜT ÜRÜNLERİ
Pratik olarak tüm süt ürünleri, dondurucunun en iyi arkadaşı değildir. Örneğin, krema dondurucudan çıkarıldığında dağılabilir ve sulu bir kıvama dönüşebilir. Yoğurt, süt ve süt bazlı ürünler ise dondurucudan çıktığında sos kıvamında olabilirler. Dolayısıyla, süt ürünlerini dondurucuda saklamak yerine buzdolabında tutmayı tercih etmek daha iyisidir. Bu şekilde ürünlerin lezzeti ve kıvamı daha iyi korunacaktır.
BAHARATLAR
Çoğu baharat ve çeşni, aslında rafta saklanması gereken ürünlerdir. Dondurucu, baharatların raf ömrünü uzatmak yerine tat ve aromalarında istenmeyen değişikliklere neden olabilir. Örneğin, sarımsak, biber ve taklit vanilya dondurulduğunda acı bir tada dönüşebilir. Soğan ve kırmızı biberin lezzeti de değişebilir, hatta bozulabilir. Köri ise küflü bir aromaya sahip olabilir.
Ancak bazı taze baharatlar dondurulabilir. Bununla birlikte, bu tür baharatlar sadece tatlandırıcı olarak kullanıldığında sağlıklı olacaktır. Aksi takdirde, dondurulduktan sonra ıslak ve gevşek bir hale gelebilirler, bu da lezzetli bir çeşni elde etmenizin zorlaşmasına neden olabilir. Dolayısıyla, baharatları doğru şekilde saklamak, yemeklerinize en iyi lezzeti vermek için önemlidir.
KIZARTILMIŞ YİYECEKLER
Kızarmış gıdaları herkes sever. Ama dondurulmadan öncesinde gevrek olan gıdalar, çözülmesi sonucu hamur gibi bir hale gelir. Burada sıradışı bir durum var, ev yapımı kızarmış patatesleri kızarttıktan sonra dondurucuya koyabilirsiniz. Ve çözülme olmadan da hemen kızartmalısınız. Tadı hala güzel, gevrek olur ayrıca yağ miktarını ayarlayarak daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz.
SOSLAR
Salata sosları ve çeşnileri, örneğin mayonez gibi, buzdolabında saklamak genellikle daha iyi bir seçenektir. Ayrıca, bu tür sosları açtıktan sonra hızla tüketmek de güvenlik açısından önemlidir. Dondurduğunuzda, içlerindeki malzemeler ayrışabilir ve bu da istenmeyen bir sonuç doğurabilir. Örneğin, mayonez içindeki yumurtalar, yağ ve sirke dondurucuda ayrılarak, yüzeyde sıvı bir tabaka bırakabilir. Bu nedenle, buzdolabında saklama ve tüketme, salata soslarını ve çeşnilerini daha uzun süre taze ve güvenli bir şekilde tutmanın en iyi yoludur.
PATATES
Patatesleri dondurucuda saklamak, patates kızartması olmadığı sürece tavsiye edilmez. Dondurucudan çıkardığınızda patateslerin kıvamı bozulabilir ve lapa gibi olabilirler. Ayrıca, rengi soluklaşabilir ve dokusu sertleşebilir. Patatesleri taze tutmak ve en iyi lezzeti elde etmek için dondurucu yerine serin ve kuru bir yerde saklamak daha iyidir.
